投稿：gosei さん
ピリ辛でコシのある韓国のチョル麺を使った、豆乳坦々冷麺のアレンジレシピです🌶✨
豆乳のまろやかさと旨辛スープが絶妙に絡み、あと引く美味しさに仕上がります。
野菜や卵黄をたっぷり乗せて、ボリューム満点の韓国風冷麺をお楽しみください。
材料（2人分）
- 宋家のチョル麺：1袋（2人前）
- 調整豆乳：400ml
- 付属スープ：2袋（スープ用・肉味付け用）
- 味噌：小さじ2＋小さじ1
- オイスターソース：小さじ2
- すりごま：大さじ2強
- 豚ひき肉：200g
- にんにく（チューブ）：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1/2
- 卵黄：2個分
- ごま油：適量
- もやし：200g
- きゅうり：1本
- 白いりごま：お好みで
下準備
- 豆乳・付属スープ・味噌・オイスターソース・すりごまを混ぜて冷やしておく。
- もやしはさっと茹でておく。
- きゅうりは千切りにする。
作り方
- フライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったらスープ・味噌・にんにく・鶏がらを加え、水分がなくなるまで炒める。
- チョル麺をたっぷりのお湯で3分茹で、氷水でしめて水気を切る。
- 器に麺を盛り、冷やした豆乳スープを注ぐ。
- もやし・きゅうり・ひき肉を乗せ、卵黄をトッピングする。
- ごま・ごま油をかけて完成。
ポイント
豆乳を使うことで辛さがマイルドになり、コクのある味わいになります。
野菜をたっぷり乗せることで栄養バランスも良くなり、満足感のある一品に仕上がります。
栄養ポイント
- もやし：夏バテ対策、むくみ改善
- きゅうり：体の熱を冷ます
- 豚肉：疲労回復、ビタミンB1補給
- 卵：栄養補給、体力維持